绿色食品市场营销策略研究

　　摘要：绿色食品的发展具有非常广阔的前景, 同时也是构建我国农业竞争优势的关键。虽然当前我国的绿色食品产业得到了较快的发展, 但相关产业的营销活动落后, 分销渠道不畅, 品牌影响力弱, 产品质量差等问题一直困扰着我国绿色食品的进一步发展。针对这些问题, 笔者提出了相应的营销策略, 希望能为相关人员提供一些参考。

　　关键词：绿色食品; 市场营销; 策略;

　　作为最重要的健康食品, 绿色食品正在改变人们的传统饮食, 并且绿色食品市场也终将成为最有前途的消费市场[1]。虽然我市绿色食品产业在短短几年时间内取得了非常好的成绩, 但在发展过程中也遇到了一些问题。比如, 如何培育绿色食品消费市场, 提升品牌竞争力, 发挥优质优价市场机制的作用, 进而有效地提升企业效益, 增加农民收入等问题。绿色食品的营销策略作为绿色食品产业发展战略的重要组成部分, 对绿色食品市场的发展方向和速度具有非常重要的影响。因此, 研究绿色食品营销策略对于我国绿色食品的发展来说具有重要意义。

　　1 我国绿色食品发展存在的问题

　　1.1 绿色食品流通渠道不健全

　　我国绿色食品的产地主要集中经济较为落后的农村及偏远山区, 而绿色食品的消费则集中在经济较为发达的大中型城市, 两者距离太远使得供货环节存在较大困难。绿色食品产区与分销区域距离太远这就导致绿色食品从产地到对应的加工和包装企业的交通运输出现了新的问题。另外, 我国的绿色食品主要以农贸市场和批发市场等渠道销售, 而品牌直营店, 连锁超市, 绿色食品零售店等销售形式尚未得到广泛推广。而农贸市场和批发市场往往也是相关部门监督绿色食品质量最困难的领域。这些存在的问题都不利于绿色食品产业的进一步发展。

　　1.2 绿色食品高价与普通消费者间的矛盾

　　绿色食品价格过高是阻碍我国绿色食品发展的常见问题之一。研究认为, 绿色食品的价格通常要比一般产品的价格高出50%-200%。如果在绿色产品的销售过程中涉及的中间商越多, 绿色食品的价格则越高[2]。我国的绿色食品产业发展过程中, 重点强调优质优价原则, 很多企业试图减少产品市场流通的中间环节, 以减少产品的额外成本。然而, 对我国大多数中低收入消费者来说, 比普通食品高出两倍甚至三倍的价格的绿色食品是很难接受和消费的。因此, 进一步调整好绿色食品的质量和价格的关系, 更好地解决绿色食品价格过高的问题是我国未来绿色食品发展面临的主要挑战。

　　1.3 绿色食品营销策略滞后

　　在我国, 许多绿色食品企业缺乏有效的影响策略, 其经营观念仍停留在从产品的推销向产品的市场营销观念的转变之中。由于我国大多数绿色食品企业处于发展的初级阶段, 因此这些企业在确定营销目标时往往重视产品的品种, 产量, 产值, 成本和利润等短期目标。但是, 对于绿色食品的市场份额、产品形象和声誉、客户满意度以及忠诚度等方面缺乏足够的重视。而在营销策略方面, 一些企业仅仅在乎眼前利益, 重局部轻整体全局的落后思想较为普遍。这些企业往往集中在某一时期或某个市场, 通过单一的价格手段抢占市场, 而缺乏对绿色食品营销组合的认真研究, 导致产品的销售不稳定, 也无法有效提升品牌价值。

　　2 我国绿色食品的营销策略

　　2.1 构建正确的市场营销战略

　　为使绿色食品能够更好地适应市场发展, 满足不同消费者的需求, 相关企业在考虑产品营销策略时, 应注重产品设计、产品结构、产品商标和包装等方面的设计运用。首先, 绿色食品的产品设计应充分体现保持高品质, 优质量的定位。从产品的原产地选择到最终流通再到进入终端市场, 相关企业都应严格遵守规范, 将标准化的结果充分体现在产品的高质量上, 运用标准化生产来带动和提高绿色食品的质量安全水平, 让消费者放心。其次, 绿色食品的产品结构应该多样化。当前我国市场上流通的绿色食品是按照统一的绿色生产标准生产的, 只要符合该标准, 它就统称为绿色食品。而企业在市场营销中没有有效的将产品进行细分, 这就导致同类绿色食品的价格在市场上存在多种价格。绿色食品相关企业可以根据产品达标的程度将其进行等级划分, 并对各级产品制定不同的价格营销策略, 以此来满足不同消费者的需求。

　　2.2 充分利用优质优价机制, 进一步激发强大潜在消费者需求

　　随着社会的发展, 我国经济取得了长足发展, 人民生活水平的不断提高, 居民消费能力也得到了一定的提升。人们对于食品安全的重视程度也越来越高, 因此我国绿色食品企业应充分利用自然资源的优势, 注重降低产品生产、加工、包装、储存和产品运输的成本的同时, 也要努力降低产品从生产者到消费者的中间额外成本, 扁平化生产销售环节, 使我国绿色食品在国内市场中具备较好的价格优势。因此, 企业在制定绿色食品营销策略时, 也要进一步宣传我国绿色食品的价格优势, 更好地满足大多数潜在消费者对绿色食品物美价廉的需求, 进而激发庞大消费群体对绿色食品的消费热情。

　　2.3 创建通畅的绿色食品分销渠道

　　在构建绿色食品分销渠道时, 企业要根据自身产品的市场发展实际做出合理有效的选择, 拓宽产品的销售渠道, 打开消费市场。通常超市在食品零售业中处于领先地位, 也应该是绿色食品企业选择分销渠道的最佳选择。我国的一些大型超市都设置有绿色食品销售专柜, 这对绿色食品的宣传推广和销售具有非常重要的意义。此外, 对于大型绿色食品企业来说, 连锁经营模式更有利于其产品的推广和销售。与单店相比, 连锁营销具有明显的规模化、标准化、科学化优势, 可以更好地压缩中间商的环节, 有利于降低销售成本, 实现效益最大化。

　　3 结束语

　　总之, 绿色食品企业应该创新营销观念, 灵活运用绿色营销组合策略, 正确处理眼前和长远利益, 在综合分析的基础上, 努力开发不同类型的产品, 以满足不同层次的消费者需求。此外, 要积极创新, 多元化绿色产品的分销渠道, 降低绿色食品的生产成本。只有这样, 才能促进我国绿色食品产业的长远发展。

　　参考文献
　　[1]张爱东, 谭乐伟.我国企业发展绿色食品营销策略探析[J].佳木斯大学社会科学学报, 2003, 21 (2) :38-39.
　　[2]王丽峰.黑龙江省绿色食品市场开拓情况及对策[J].环球市场信息导报, 2017 (10) :10-10.
　　[3]姜晓燕, 乔岸峰, 纪祥勇.“三位一体”推进绿色食品品牌培育与保护[J].中国市场监管研究, 2017 (4) :68-70.